动物玉米食品

1、蛋白源对饲料耐水性的影响

蛋白质是水产动物的主要供能物质，同时也是促进鱼体生长、构成鱼体器官和组织的主要成分。目前，鱼粉是水产饲料中的最主要、优质的蛋白源，主要包括白鱼粉和褐色鱼粉2种。对褐色鱼粉的专题研究发现，褐色鱼粉中含有较高的游离脂肪酸，这些脂肪酸可以与预糊化淀粉结合，形成不溶于水的复合物，使得预糊化淀粉的黏合能力急剧下降。

2、糖类物质对饲料耐水性的影响

与淀粉类物质相反，粗纤维对于饲料耐水性具有反作用。纤维含量较高的饲料往往黏合性较差，饲料表面容易出现裂纹，从而影响耐水性。作为饲料原料物质之一的米糠就是由于其粗纤维含量较高因而黏合性能较差。

3、脂类物质对饲料耐水性的影响

油脂含量较高也是引起饲料耐水性下降的一个因素。在制取水产颗粒饲料的过程中，游离油脂会大幅度降低压模模孔内壁对原料的摩擦阻力，原料承受不到应有的压力，导致颗粒产品结构松散。商品虾饲料通常要求总油脂含量不超过8%。因此，若要提高水产饲料的油脂含量需要通过以下两种途径：①制粒后进行油脂外涂，可以提高饲料的耐水性和适口性，同时还可以减少可溶性营养物质的流失。②选用含游离油脂少的饲料原料。在饲料的总油脂含量相同时，游离油脂越多，颗粒饲料的耐水性越差。

4、黏合剂的影响

黏合剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂。目前水产饲料上常用的黏合剂包括海藻酸钠、明胶、淀粉、羧甲基纤维素钠等，黏合剂的种类和添加比例都会对饲料的耐水性产生影响。用含有8种添加不同种类和浓度的黏合剂（明胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、玉米淀粉等）的饲料饲喂绿海胆，结果显示黏合剂的种类对于饲料耐水性具有显著影响，在用明胶做黏合剂时饲料水稳定性最佳。在海胆饲料中，明胶4%的添加量可以使得饲料浸泡48h内具有良好的稳定性，相比之下，瓜尔豆胶需要添加23.9%才可达到。饲料中较高浓度的黏合剂会降低单位质量饲料的营养水平，饲料中关键营养物质含量的下降会直接影响海胆性腺的产量和质量，因此明胶更适合作为海胆饲料的黏合剂。

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